中国粮食工业协会大米分会副理事长、江南大学教授姚惠源对cbn记者表示，在**数以千计的大米加工企业中，年产能10万吨大米以上的企业有123个，2007年实际生产了785万吨大米，每年**虽然消耗1亿吨左右的大米，但是60%是农民自种自用，**流通的商品大米只有4000万吨左右，其中仅有20%来自大企业。 

 

        从佳木斯市区到水稻主产地桦川县的30多公里公路两边，米厂的招牌不时闪现，佳木斯粮食局副局长晋文**曾经数过，至少有50多家。佳木斯国资委兼经贸委主任郝奎林说，整个佳木斯地区有700多家米厂，2008年经过市场洗牌，仍然还有400多家，有些米厂甚至只有1台碾米机，照样开门营业。 

 

        大量小米厂的存在，意味着稻谷的价值很难被全部开发和利用。姚惠源说小米厂加工水稻的附加值很低，稻谷加工后的产品只有稻米一项，米糠、稻壳没有充分利用，特别是稻壳，一般都被抛弃在公路两旁，几年内都无法分解，成为黄色污染源。 

 

        据测算，稻壳占水稻的比重为20%左右，米糠为8%左右，我国每年水稻产量在1.8亿~1.9亿吨，每年会产出3200多万吨稻谷，1400多万吨米糠，1700多万吨碎米，100多万吨谷物胚。而在小米厂那里，这些稻谷的副产品基本上被当成垃圾扔掉。 

 

        实际上稻谷可以用来发电，哈尔滨工业大学能源研究所副所长吴志全介绍，每吨稻壳发出的热量几乎是每吨标准煤的3倍。姚惠源说米糠里提炼出来的米糠毛油可以卖到每吨5000元左右，而碎米可以用来加工米乳，1吨碎米可以生产8吨米乳，在韩国，一罐250毫升的米乳价格相当于10.5元。 

 

        益海佳木斯公司提供的研究资料显示，价值1元的粮食经过加工处理后，在美国可以增值3.7元，日本可以增值2.2元，他们的粮食加工产值与农业产值之比为3：1以上，而我国只有0.5：1，发达**粮食产品加工程度都在90%以上，我国只有20%~30%。 

 

        稻谷综合利用虽然前景诱人，而资金和技术实力却是小企业难以迈过的两道坎。益海佳木斯粮油工业有限公司总经理吴志华说：“产能只有几十吨的小厂不可能投入大量资金对稻谷进行综合利用。”以益海佳木斯的稻壳发电项目为例，累计投入已经超过2000万元。 

 

        姚惠源表示，中国现在还有8亿左右的人口生活在农村，农村消费者对价格非常敏感，使用高水平加工技术生产出来的大米虽然质量好、安全、外观好看，但是价格高，农村消费者难以接受，小米厂生产的大米便宜，所以小米厂一段时间内还会生存下去。只要这样的消费群体还存在，小米厂就还会有生存空间，大米附加值的提高还有很长的路要走。